Sopa coreana picante de pastelitos de arroz

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el caldo de anchoas, el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar y el ajo en una olla grande. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y llevar a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 25.0 gr Azúcar, 1200.0 ml Caldo de anchoas, 12.0 gr Gochugaru, 80.0 gr Gochujang, 30.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: batidor de varillas, Olla grande

2. Paso 2

   Añadir los pastelitos de arroz, la col china y la cebolla. Bajar a fuego medio y cocinar a hervor suave, removiendo de vez en cuando, hasta que los pastelitos de arroz estén tiernos y el caldo empiece a espesar.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 180.0 gr Col china, 600.0 gr Tortita de arroz

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Incorporar los pastelitos de pescado y seguir cocinando a hervor suave a fuego medio hasta que estén bien calientes por dentro y tiernos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Pastel de pescado coreano

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añadir las cebolletas y cocinar brevemente a hervor suave. Retirar del fuego y servir de inmediato con abundante caldo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande