Pastel húmedo de manzana y cacao sin harina

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C. Forre la base y los lados del molde con papel para hornear.

   Utensilios: Horno, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

2. Paso 2

   Triture las manzanas en el procesador de alimentos hasta obtener un puré liso y espeso, raspando los lados del recipiente cuando sea necesario.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Manzana

   Utensilios: espátula de goma, Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Añada los huevos y el extracto de vainilla al puré de manzana. Procese solo hasta que se integren de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 4.0 piece Huevo

   Utensilios: Procesador de alimentos

4. Paso 4

   Añada el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Procese con pulsaciones cortas hasta que no queden zonas secas; luego pase la masa al molde preparado, raspando el recipiente, y alise la superficie.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Cacao en polvo, 4.0 gr Polvo de hornear, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: espátula de goma, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Hornee a 180°C durante 45–50 minutos, hasta que el centro esté cuajado, un palillo salga con migas húmedas en lugar de masa líquida y la temperatura interna alcance al menos 74°C.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos; después, desmolde con cuidado y deje enfriar al menos 15 minutos más antes de cortar en porciones.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, rejilla metálica