Kunefe con queso
Un postre turco de masa kataifi crujiente con mantequilla, relleno de queso suave que se funde, horneado hasta dorarse, empapado en almíbar de limón y terminado con pistachos.
Preparación
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Paso 1
Mezclar el azúcar, el agua y el jugo de limón en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 7 minutos sin remover.
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Paso 2
Retirar el almíbar del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente mientras se monta el postre.
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Paso 3
Precalentar el horno a 200°C.
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Paso 4
Untar el fondo y los lados del molde con 1 ¼ tbsp (20 gr) de mantequilla usando una brocha.
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Paso 5
Colocar el kataifi con las hebras separadas en el recipiente para mezclar y mezclar bien con 6 ¾ tbsp (100 gr) de mantequilla hasta que las hebras queden cubiertas de manera uniforme.
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Paso 6
Distribuir la mitad de la mezcla de kataifi con mantequilla en el molde preparado y presionar hasta formar una capa compacta y uniforme.
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Paso 7
Distribuir el queso uniformemente sobre la masa, sin llegar al borde. Cubrir con el resto de la mezcla de kataifi con mantequilla y presionar la superficie con firmeza.
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Paso 8
Hornear a 200°C hasta que la superficie y los bordes estén bien dorados y crujientes.
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Paso 9
Verter lentamente el almíbar enfriado de manera uniforme sobre el kunefe caliente. Dejar reposar hasta que se absorba el almíbar.
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Paso 10
Esparcir los pistachos sobre la superficie y servir el kunefe caliente.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Mantener el queso refrigerado hasta el montaje. Refrigerar las sobras en un plazo de 2 horas y consumirlas en un plazo de 3 días.
Factores de riesgo
- almíbar caliente
- recipientes de horno calientes
- queso perecedero
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