Gulash húngaro de carne de res

Preparación

1. Paso 1

   Derrita la manteca de cerdo en la olla de hierro fundido a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Cebolla amarilla, 42.0 gr Manteca de cerdo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

2. Paso 2

   Suba el fuego a alto, añada la carne de res y cocine hasta que empiece a dorarse por fuera.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Carne de vacuno

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Baje el fuego a medio. Añada los pimientos rojos y amarillos, los tomates y el ajo, y cocine hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Ajo, 1.0 piece Pimiento, 2.0 piece Pimiento rojo, 2.0 piece Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Retire la olla del fuego. Incorpore el pimentón, la sal, la pimienta negra y la alcaravea machacada, y remueva hasta que los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 28.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal, 1.0 gr Semillas de alcaravea

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Añada el caldo de res y la hoja de laurel. Vuelva a poner la olla a fuego alto y lleve el líquido a ebullición, removiendo para desprender los restos dorados del fondo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 ml Caldo de res, 1.0 piece Hoja de laurel

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Tape la olla, baje el fuego a bajo y mantenga un hervor suave.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Añada las zanahorias y las patatas. Suba el fuego a alto y vuelva a llevar el guiso a ebullición.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Patata, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

8. Paso 8

   Tape de nuevo, baje el fuego a bajo y cocine a hervor suave hasta que la carne se pueda atravesar fácilmente con un tenedor y las patatas y las zanahorias estén completamente cocidas, unos 35 a 45 minutos. Compruebe que la carne haya alcanzado al menos 63°C en el interior.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa

9. Paso 9

   Retire y deseche la hoja de laurel y sirva el gulash caliente.

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa