Guarnición coreana de anchoas

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar la salsa de soja, el jarabe de arroz, el azúcar y el agua hasta que el azúcar esté casi disuelto.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Agua, 8.0 gr Azúcar, 15.0 ml Salsa de soja, 30.0 gr Sirope de arroz

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Colocar las anchoas secas en una sartén seca a fuego medio. Remover hasta que estén crujientes y desprendan aroma, luego pasarlas a un plato aparte.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Anchoa

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula, sartén

3. Paso 3

   Añadir el aceite vegetal y el ajo a la sartén a fuego bajo. Remover hasta que el ajo desprenda aroma, sin dejar que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 6.0 gr Ajo

   Utensilios: espátula, sartén

4. Paso 4

   Verter la salsa preparada en la sartén y llevar a un hervor suave a fuego medio. Cocinar hasta que espese ligeramente, luego añadir las anchoas tostadas y mezclar hasta cubrirlas de manera uniforme con el glaseado.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén

5. Paso 5

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, luego dejar enfriar las anchoas antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de sésamo, 6.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: espátula, sartén