Gazpacho andaluz

Preparación

1. Paso 1

   Trocee el pan en un recipiente para mezclar, añada el agua fría y presione suavemente para humedecerlo. Deje que se ablande durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 100.0 gr Pan

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Enjuague los tomates y retire la parte central dura. Pele el pepino, retire el tallo y las semillas del pimiento, pele el ajo y corte las verduras en trozos grandes.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 150.0 gr Pepino, 100.0 gr Pimiento verde, 1000.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Coloque las verduras preparadas, el pan ablandado con su líquido de remojo, el vinagre de Jerez y la sal en la licuadora. Triture hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Sal fina, 30.0 ml Vinagre de Jerez

   Utensilios: Batidora de vaso

4. Paso 4

   Con la licuadora en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva y siga triturando hasta que el gazpacho esté cremoso y emulsionado.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: Batidora de vaso

5. Paso 5

   Coloque un colador de malla fina sobre el recipiente para mezclar. Pase el gazpacho por el colador, presionando suavemente con una espátula, y deseche los sólidos restantes.

   Utensilios: Bol para mezclar, Colador de malla fina, espátula

6. Paso 6

   Tape el recipiente y refrigere el gazpacho durante al menos 2 horas.

   Temporizador: 120 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Remueva el gazpacho refrigerado hasta que quede homogéneo y sírvalo frío.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula