Ensalada de remolacha y queso de cabra

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 200°C. Coloque las remolachas en la fuente para horno y cúbralas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra; tape bien la fuente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 piece Remolacha, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Ase hasta que las remolachas se puedan atravesar fácilmente por el centro con un cuchillo.

   Temporizador: 50 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, Horno

3. Paso 3

   Deje enfriar las remolachas hasta que pueda manipularlas cómodamente; luego retire la piel y córtelas en gajos del tamaño de un bocado.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma. Retírelas de la sartén y deje que se enfríen.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Nuez

   Utensilios: sartén

5. Paso 5

   Bata las 2 tbsp restantes de aceite de oliva con el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la miel, la chalota, los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal y el 1 gr restante de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 40.0 gr Chalota, 15.0 gr Miel, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal fina, 30.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añada la rúcula y los gajos de remolacha asada al aderezo y mezcle suavemente hasta cubrirlos ligeramente.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Rúcula

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Distribuya el queso de cabra y las nueces tostadas sobre la ensalada y sirva de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso de cabra

   Utensilios: Bol para mezclar