Buñuelos turcos de calabacín con harina de maíz

Preparación

1. Paso 1

   Ralle el calabacín sobre un colador. Exprímalo firmemente por puñados para eliminar la mayor cantidad de líquido posible y luego páselo al recipiente para mezclar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Calabacín

   Utensilios: Bol para mezclar, escurridor, Rallador de caja

2. Paso 2

   Ralle finamente la cebolla y añádala al calabacín.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 piece Cebolla

   Utensilios: Bol para mezclar, Rallador de caja

3. Paso 3

   Pique finamente el perejil y el eneldo y añádalos al recipiente para mezclar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Eneldo, 10.0 gr Perejil

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Añada el huevo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle hasta que el huevo se distribuya uniformemente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 1.0 piece Huevo, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorpore la harina de maíz y mezcle hasta que no queden partes secas y la masa espesa mantenga su forma en una cuchara.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Harina

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

6. Paso 6

   Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la harina de maíz se hidrate.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Caliente una capa fina de aceite en la sartén antiadherente a fuego medio y añada más entre tandas según sea necesario. Fría 12 cucharadas de masa en 3 tandas, aplanándolas ligeramente y cocinándolas durante 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 24 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Cuchara sopera, espátula para voltear, sartén antiadherente

8. Paso 8

   Pase los buñuelos cocinados a una rejilla y déjelos escurrir durante 2 minutos antes de servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula para voltear, rejilla metálica