Brownies con cerezas ácidas y corazón de chocolate fundido

Preparación

1. Paso 1

   Calienta el horno a 200°C. Coloca cápsulas de papel o de silicona en seis cavidades de un molde para muffins.

   Utensilios: Horno, molde para muffins

2. Paso 2

   Mezcla el tahini con 50 g del chocolate negro en una cacerola pequeña. Remueve a fuego bajo hasta obtener una mezcla homogénea y retira del fuego.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Chocolate negro, 90.0 ml Tahini

   Utensilios: Cazo pequeño, Espátula de silicona

3. Paso 3

   Licúa la banana y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Banana, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora de vaso

4. Paso 4

   Añade la avena, el polvo de hornear, la vainillina y la mezcla tibia de chocolate y tahini. Licúa hasta que la avena esté finamente molida y la masa sea uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Avena en hojuelas, 4.0 gr Polvo de hornear, 1.0 gr Vainillina

   Utensilios: Batidora de vaso, Espátula de silicona

5. Paso 5

   Reparte la mitad de la masa entre las seis cavidades con cápsulas. Distribuye uniformemente las cerezas ácidas y los 30 g restantes de chocolate negro, y cubre con el resto de la masa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Cereza, 30.0 gr Chocolate negro

   Utensilios: Espátula de silicona, molde para muffins

6. Paso 6

   Hornea durante 10–12 minutos, hasta que la superficie y los bordes estén firmes, pero el centro siga blando. La masa que rodea los centros de chocolate debe alcanzar al menos 71°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins

7. Paso 7

   Deja enfriar los brownies en el molde durante 5 minutos, luego sácalos con cuidado y sírvelos tibios.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins