Brochetas de pollo al estilo coreano

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un recipiente grande hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sésamo, 12.0 gr Ajo, 60.0 gr Gochujang, 10.0 gr Jengibre, 30.0 gr Miel, 45.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Pase un tercio de la salsa a un recipiente pequeño y resérvela para glasear.

   Utensilios: cuenco pequeño

3. Paso 3

   Añada el pollo a la salsa que queda en el recipiente, cúbralo bien y refrigere durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Contramuslo de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Ensarte alternadamente el pollo marinado y los trozos de 4 cebollas verdes en las brochetas. Deseche la marinada usada.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: pinchos para brochetas

5. Paso 5

   Precaliente la parrilla a fuego medio. Unte ligeramente las brochetas armadas con el aceite vegetal usando una brocha.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Parrilla, Pincel de repostería

6. Paso 6

   Ase las brochetas a la parrilla durante 8 minutos, girándolas cada 2 minutos. Unte con el glaseado reservado y ase durante otros 2–4 minutos, girándolas una vez, hasta que estén ligeramente tostadas y el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, Pincel de repostería, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Deje reposar las brochetas durante 3 minutos y luego esparza por encima las cebollas verdes en rodajas y las semillas de sésamo antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna, 9.0 gr Semilla de sésamo