Kore Usulü Tavuk Şiş

Yapılışı

1. Adım 1

   Gochujang, soya sosu, bal, pirinç sirkesi, susam yağı, sarımsak ve zencefili büyük bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 60.0 gr Gochujang, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 10.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Sosun üçte birini küçük bir kaseye aktarın ve glazür olarak kullanmak üzere ayırın.

   Mutfak gereçleri: küçük kase

3. Adım 3

   Tavuğu karıştırma kabında kalan sosa ekleyin, iyice kaplayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Marine edilmiş tavuk parçalarını ve 4 yeşil soğandan doğranan parçaları dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Kullanılmış marinadı atın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: şişler

5. Adım 5

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Hazırlanan şişlerin üzerine hafifçe bitkisel yağ sürün.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, ızgara

6. Adım 6

   Şişleri her 2 dakikada bir çevirerek 8 dakika ızgarada pişirin. Ayırdığınız glazürü üzerlerine sürün, ardından bir kez çevirerek hafifçe közlenene ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 2–4 dakika daha ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, hamur fırçası, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Şişleri 3 dakika dinlendirin, ardından servis etmeden önce üzerlerine dilimlenmiş yeşil soğanları ve susam tanelerini serpin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 2.0 piece Yesil Soğan