Koreanische Hähnchenspieße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer großen Rührschüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Gochujang, 30.0 gr Honig, 10.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Reisessig, 15.0 ml Sesamöl, 45.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Ein Drittel der Sauce in eine kleine Schüssel geben und zum Glasieren beiseitestellen.

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

3. Schritt 3

   Das Hähnchenfleisch zur restlichen Sauce in der Rührschüssel geben, gründlich damit überziehen und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das marinierte Hähnchenfleisch und die Stücke von 4 Frühlingszwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Die verwendete Marinade entsorgen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Spieße

5. Schritt 5

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die vorbereiteten Spieße leicht mit dem Pflanzenöl bestreichen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backpinsel, Grill

6. Schritt 6

   Die Spieße 8 Minuten grillen und dabei alle 2 Minuten wenden. Mit der beiseitegestellten Glasur bestreichen und anschließend weitere 2–4 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie leicht angeröstet sind und das Hähnchenfleisch eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpinsel, Grill, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel, 9.0 gr Sesamsamen