Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, asiatische Birne, braunen Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer zu einer gleichmäßigen Marinade verrühren.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Asiatische Birne, 30.0 gr Brauner Zucker, 10.0 gr Ingwer, 16.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Sesamöl, 75.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Rindfleisch, gelbe Zwiebel und Frühlingszwiebel zur Marinade geben und gründlich vermengen. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Frühlingszwiebel, 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 680.0 gr Rinder-Ribeye

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

3. Schritt 3

   Die große Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Rindfleisch und Gemüse aus der Marinade heben und in zwei nicht zu vollen Portionen jeweils 3–4 Minuten braten. Jede fertig gegarte Portion auf einen sauberen Teller geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Sauberer Teller, Zange

4. Schritt 4

   Die in der Schüssel verbliebene Marinade in die Pfanne gießen, bei starker Hitze sprudelnd aufkochen und 1 Minute kochen lassen.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Das gegarte Rindfleisch und Gemüse zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten schwenken, bis alles gleichmäßig glasiert ist und das Rindfleisch mindestens 63°C erreicht. Auf eine Servierplatte geben und 3 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Servierplatte, Zange

6. Schritt 6

   Die gerösteten Sesamsamen über das Bulgogi streuen und heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Servierplatte