Bombas de Almond Joy

Preparación

1. Paso 1

   Colocar un molde de silicona para mini muffins de 12 cavidades sobre una superficie nivelada.

   Utensilios: molde para mini muffins

2. Paso 2

   Derretir 4 ½ tbsp (67.5 ml) del aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego bajo y luego retirarla del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 67.5 ml Aceite de coco

   Utensilios: Cazo pequeño

3. Paso 3

   Pasar el aceite derretido a un recipiente para mezclar. Incorporar el coco, 2 tbsp (24 gr) de eritritol, el extracto de vainilla y la sal, y mezclar hasta humedecer todo de manera uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Coco rallado sin endulzar, 24.0 gr Eritritol, 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

4. Paso 4

   Distribuir la mezcla de coco de manera uniforme entre las cavidades del molde y presionar una almendra firmemente dentro de cada porción.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Almendra

   Utensilios: espátula de goma, molde para mini muffins

5. Paso 5

   Poner el molde en el congelador hasta que la capa de coco esté firme.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: congelador, molde para mini muffins

6. Paso 6

   Derretir las 3 ½ tbsp (52.5 ml) restantes de aceite de coco en la cacerola a fuego bajo y luego retirarla del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 52.5 ml Aceite de coco

   Utensilios: Cazo pequeño

7. Paso 7

   Incorporar el cacao en polvo y la 1 tbsp (12 gr) restante de eritritol al aceite derretido, batiendo con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Cacao en polvo, 12.0 gr Eritritol

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo pequeño

8. Paso 8

   Distribuir con una cuchara la mezcla de chocolate de manera uniforme sobre las porciones de coco enfriadas.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Cazo pequeño, molde para mini muffins

9. Paso 9

   Congelar hasta que estén completamente firmes y luego desmoldar las bombas de grasa.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: congelador, molde para mini muffins