Barritas de frambuesa y coco

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 180°C. Forrar el molde con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para levantar y sacar las barritas.

   Utensilios: Horno, Molde para horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Batir la mantequilla ablandada con 4 tbsp (50 gr) del azúcar en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Azúcar granulado, 115.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

3. Paso 3

   Incorporar 1 tsp (5 ml) del extracto de vainilla, ⅜ tsp (2 gr) de la sal y la harina hasta formar una masa suave y desmenuzable.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 200.0 gr Harina de uso general, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

4. Paso 4

   Presionar la masa de manera uniforme y firme sobre el fondo del molde forrado.

   Utensilios: Molde para horno

5. Paso 5

   Hornear hasta que los bordes de la base estén ligeramente dorados.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para horno

6. Paso 6

   Colocar el molde sobre una rejilla durante 10 minutos y luego extender la mermelada de frambuesa uniformemente sobre la base tibia.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Confitura de frambuesa

   Utensilios: espátula de goma, Molde para horno, rejilla metálica

7. Paso 7

   Batir los huevos con el azúcar restante, ½ cup (100 gr), 1 tsp (5 ml) de extracto de vainilla y ⅛ tsp (1 gr) de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado, 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Incorporar el coco a la mezcla de huevo con movimientos envolventes y luego distribuir la cobertura uniformemente sobre la mermelada sin presionarla con fuerza.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Coco rallado sin endulzar

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma, Molde para horno

9. Paso 9

   Hornear a 180°C hasta que la cobertura de coco esté cuajada y dorada.

   Temporizador: 24 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para horno

10. Paso 10

    Dejar enfriar por completo en el molde sobre la rejilla, luego levantar y sacar la pieza entera y cortarla en 16 barritas.

    Temporizador: 45 min (fijo)

    Utensilios: cuchillo, Molde para horno, rejilla metálica