Barras de granola con calabaza y especias

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Forrar el molde con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para levantar y sacar la plancha horneada.

   Utensilios: Horno, Molde para horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la avena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal en el recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Avena, 4.0 gr Canela molida, 0.2 gr Clavo de olor molido, 1.0 gr Jengibre molido, 0.5 gr Nuez moscada molida, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Batir la calabaza, el jarabe de arce, el aceite de coco, el huevo y el extracto de vainilla en el recipiente mediano hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de coco, 180.0 gr Calabaza, 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 piece Huevo, 80.0 ml Jarabe de arce

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Verter la mezcla de calabaza sobre la mezcla de avena e incorporar con movimientos envolventes hasta que no queden partes secas.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Incorporar las semillas de calabaza, las nueces pecanas y los arándanos rojos deshidratados con movimientos envolventes hasta distribuirlos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 70.0 gr Arándano rojo deshidratado, 60.0 gr Nuez pecana, 60.0 gr Semilla de calabaza

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Pasar la mezcla al molde preparado y presionarla hasta formar una capa firme y uniforme, incluidas las esquinas.

   Utensilios: espátula, Molde para horno

7. Paso 7

   Hornear a 175°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados, el centro esté firme y la temperatura interna alcance 74°C.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para horno

8. Paso 8

   Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y luego usar el papel para hornear para levantar la plancha y pasarla a una rejilla. Dejar enfriar por completo antes de cortar.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Molde para horno, Papel para hornear, rejilla metálica

9. Paso 9

   Cortar la plancha fría en 12 barras.

   Utensilios: cuchillo de chef