Balkabağı Baharatlı Granola Barları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye ısıtın. Fırın kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın ve pişmiş kütleyi kaldırarak çıkarabilmek için kenarlardan yeterince kâğıt sarkıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Yulaf ezmesini, tarçını, zencefili, muskatı, karanfili ve tuzu büyük karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 0.2 gr Toz Karanfil, 0.5 gr Toz Muskat, 4.0 gr Toz Tarçın, 1.0 gr Toz Zencefil, 240.0 gr Yulaf

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

3. Adım 3

   Balkabağını, akçaağaç şurubunu, Hindistan cevizi yağını, yumurtayı ve vanilya özütünü orta boy karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 ml Akçaağaç Şurubu, 180.0 gr Balkabağı, 45.0 ml Hindistan Cevizi Yağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Balkabağı karışımını yulaf karışımına dökün ve kuru kısım kalmayana kadar katlayarak karıştırın.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, spatula

5. Adım 5

   Kabak çekirdeklerini, pekan cevizlerini ve kuru turna yemişlerini ekleyip eşit şekilde dağılana kadar katlayarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Balkabağı Tohumu, 70.0 gr Kurutulmuş Turna Yemişi, 60.0 gr Pekan Cevizi

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Karışımı hazırlanan kalıba aktarın ve köşeler dâhil olmak üzere sıkı ve eşit bir katman hâlinde bastırın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, spatula

7. Adım 7

   Kenarlar hafifçe kızarana, orta kısmı sabitlenene ve iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar 175°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

8. Adım 8

   Kalıbın içinde 15 dakika soğutun, ardından pişirme kâğıdını kullanarak kütleyi tel ızgaranın üzerine kaldırın. Kesmeden önce tamamen soğutun.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tel raf, yağlı kağıt

9. Adım 9

   Soğuyan kütleyi 12 bar hâlinde kesin.

   Mutfak gereçleri: Şef Bıçağı