Türkische Artischocken in Olivenöl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Bereiten Sie auf dem Schneidebrett mit dem Sparschäler und dem Kochmesser die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffel wie angegeben vor, wobei das Artischockenherz ganz bleibt. Pressen Sie die Zitrone mit der Zitruspresse aus und hacken Sie den Dill fein; 5.0 gr zum Servieren beiseitestellen.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler — peeling, Kochmesser — chopping and dicing, Schneidebrett — prep surface, Zitruspresse — juicing

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Karotte und 5.0 gr Salz hinzufügen und mit dem Holzlöffel 8 Minuten rühren, bis sie weich und glasig sind, ohne zu bräunen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 75.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Salz, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven — medium heat, Holzlöffel — stirring

3. Schritt 3

   Die Kartoffel und die Erbse hinzufügen, das ganze Artischockenherz darauflegen, dann Wasser, Zitrone, Zucker und 10.0 gr Dill hinzufügen. Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze 35 Minuten schmoren, bis Kartoffeln und Artischocken weich sind und die Flüssigkeit im Gericht bleibt.

   Timer: 35 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Artischockenherz, 10.0 gr Dill, 150.0 gr Erbse, 300.0 gr Kartoffel, 400.0 ml Wasser, 60.0 ml Zitrone, 8.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Dutch Oven — low heat, covered

4. Schritt 4

   Den Schmortopf vom Herd nehmen und die Artischocken und das Gemüse 10 Minuten in ihrer Schmorflüssigkeit ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Dutch Oven — off heat

5. Schritt 5

   Mit dem Holzlöffel abschmecken und bei Bedarf die restlichen 2.5 gr Salz einrühren, dann den beiseitegestellten 5.0 gr Dill über das fertige Gericht im Schmortopf streuen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Dill, 2.5 gr Salz

   Kochgeschirr: Dutch Oven — serving container, Holzlöffel — tasting and stirring