Tarhana-Suppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Tarhana mit 300.0 ml kaltem Wasser in der Rührschüssel glatt und klumpenfrei schlagen.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Tarhana, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Die restlichen 800.0 ml Wasser im Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze sanft zum Kochen bringen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Suppentopf — medium-high heat

3. Schritt 3

   Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und die Tarhana-Mischung in das Wasser einrühren, dann während des Köchelns mit dem Holzlöffel rühren. Salz nach und nach hinzufügen und kochen, bis die Suppe cremig, glatt und dick genug ist, um den Löffel zu überziehen.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Schneebesen, Suppentopf — medium-low heat

4. Schritt 4

   Butter in der kleinen Pfanne bei mittelniedriger Hitze schmelzen, dann Tomatenmark und getrocknete Minze garen, bis sie duften und das Mark leicht nachdunkelt. Die Tomaten-Minze-Butter in die Suppe rühren und die Suppe dann in Portionen schöpfen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Butter, 2.0 gr Getrocknete Minze, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleine Bratpfanne — medium-low heat, Schöpflöffel, Suppentopf