Spinat-Feta-Börek

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine etwa 23 x 33 cm große Auflaufform bereitstellen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   1 EL (15 ml) des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich garen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammengefallen und der größte Teil der ausgetretenen Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Feta, Salz und schwarzen Pfeffer unter die abgekühlte Spinatmischung rühren.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Feta-Käse, 1.5 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Eier, Milch und die restlichen 4 EL (60 ml) Olivenöl in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 180.0 ml Milch, 60.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Auflaufform mit etwas Eiermischung bestreichen. Die Hälfte des Filoteigs einschichten und dabei jedes Blatt leicht mit Eiermischung bestreichen. Anschließend die Spinatfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen Filoteig bedecken, dabei jedes Blatt sowie die Oberfläche bestreichen; die Ränder nach innen falten und mit Sesamsamen bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Filoteig, 10.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel, Spatel

7. Schritt 7

   Backen, bis die Oberfläche kräftig goldbraun ist und die Mitte 74°C erreicht hat.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Den Börek vor dem Schneiden in 6 Portionen und dem Servieren ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Messer, Schneidebrett