Schaumkekse (Glutenfrei)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Das Eiweiß in eine saubere, trockene Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Eiweiß

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Unter ständigem Schlagen den Zucker nach und nach hinzufügen. Die Vanille dazugeben und weiterschlagen, bis die Baisermasse glänzt und feste Spitzen bildet.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Kristallzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Schokoladentropfen, Walnüsse und Kokosraspeln hinzufügen. Mit einem Silikonspatel nur so lange vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Schokoladenstückchen, 70.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln, 90.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Mit einem Löffel 16 kompakte Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und dazwischen etwa 3 cm Abstand lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Esslöffel

6. Schritt 6

   Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, den Backofen sofort ausschalten und die Tür 8 Stunden lang geschlossen halten.

   Timer: 480 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

7. Schritt 7

   Die getrockneten Kekse vom Backpapier lösen und servieren oder nach dem vollständigen Abkühlen in einen luftdichten Behälter geben.

   Kochgeschirr: Backpapier, luftdichter Behälter