Pajeon mit Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Frühlingszwiebeln putzen und in ungefähr 10 cm lange Stücke schneiden.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Gochugaru und Sesamsamen zur Dip-Sauce verrühren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gochugaru, 15.0 ml Reisessig, 3.0 gr Sesamsamen, 5.0 ml Sesamöl, 30.0 ml Sojasauce, 4.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

3. Schritt 3

   Mehl, Speisestärke und Salz miteinander verquirlen. Kaltes Wasser und Ei hinzufügen und nur so lange verquirlen, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 30.0 gr Maisstärke, 3.0 gr Salz, 180.0 ml Wasser, 120.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Hälfte des Speiseöls in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Teigs zu einem dünnen, gleichmäßigen Pfannkuchen verstreichen und braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und weiterbraten, bis die Mitte fest und die zweite Seite knusprig ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Das restliche Speiseöl hinzufügen und die Pfanne wieder auf mittlere Hitze kommen lassen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise braten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Pfannkuchen in Stücke schneiden und sofort mit der Dip-Sauce servieren.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett