Koreanische Pfannkuchen mit Knoblauch-Schnittlauch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Knoblauch-Schnittlauch putzen und schneiden, anschließend die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Schnittknoblauch, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Mehl, Kartoffelstärke und Salz miteinander verquirlen. Kaltes Wasser und Ei hinzufügen und nur so lange verquirlen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 24.0 gr Kartoffelstärke, 3.0 gr Salz, 180.0 ml Wasser, 120.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den vorbereiteten Knoblauch-Schnittlauch und die Zwiebel unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 ½ EL (22.5 ml) Öl hineingeben, die Hälfte des Teigs zu einem dünnen, gleichmäßigen Pfannkuchen verteilen und braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite zu stocken beginnt.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 22.5 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Den Pfannkuchen wenden und braten, bis die zweite Seite knusprig und goldbraun und die Mitte vollständig gestockt ist. Auf ein Schneidebrett legen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Schneidebrett, Spatel

6. Schritt 6

   Die übrigen 1 ½ EL (22.5 ml) Öl hineingeben und den restlichen Teig auf die gleiche Weise braten, sodass beide Seiten gebräunt werden und die Mitte vollständig stockt.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 22.5 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Gochugaru und Sesamsamen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gochugaru, 15.0 ml Reisessig, 3.0 gr Sesamsamen, 5.0 ml Sesamöl, 30.0 ml Sojasauce, 4.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

8. Schritt 8

   Die Pfannkuchen in Portionsstücke schneiden und sofort mit der Dip-Sauce servieren.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett