Koreanische Reis-Bowl mit Rinderhackfleisch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Reis unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. Abtropfen lassen, in den Kochtopf geben und das Wasser hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Wasser, 300.0 gr Weißer Reis

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Kochtopf ohne Deckel bei hoher Hitze auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen.

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Kochtopf abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis garen, ohne den Deckel anzuheben.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Kochtopf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt dämpfen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Die Karotte in dünne Stifte schneiden und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Beides mit Reisessig und Salz vermengen und zum Weichwerden beiseitestellen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 150.0 gr Karotte, 30.0 ml Reisessig, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Sojasauce, braunen Zucker, Gochujang und Sesamöl verrühren. Knoblauch und Ingwer fein in die Sauce reiben und glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Brauner Zucker, 30.0 gr Gochujang, 10.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Sesamöl, 45.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Das neutrale Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen in kleine Stücke braten, bis es gebräunt ist und keine rosafarbenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl, 500.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis sie das Rinderhackfleisch überzieht und das Fleisch im Inneren 71°C erreicht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den Reis auflockern und auf Servierschalen verteilen, dann das Rinderhackfleisch mit Sauce und das abgetropfte Gemüse hinzufügen; abschließend mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Frühlingszwiebel, 10.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Kochmesser, Kochtopf, Schneidebrett, Servierschüssel