Koreanisch geschmorter Daikon

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Daikon schälen und in 2.5 cm dicke Scheiben schneiden, dann jede Scheibe halbieren.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Daikon-Rettich

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Wasser, Sojasauce, Zucker, Gochugaru und gehackten Knoblauch vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 12.0 gr Rote Chilischote, 60.0 ml Sojasauce, 500.0 ml Wasser, 20.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den vorbereiteten Daikon im Topf anordnen, die getrockneten Sardellen dazwischenstecken und die Schmorflüssigkeit darübergießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Sardelle

   Kochgeschirr: Topf

4. Schritt 4

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Daikon leicht durchscheinend und weich zu werden beginnt.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Topf

5. Schritt 5

   Den Deckel abnehmen und die Sardellen entsorgen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich Sauce über den Daikon löffeln, bis er weich und die Sauce glänzend und eingekocht ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Löffel, Topf

6. Schritt 6

   Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in den Topf rühren und bei niedriger Hitze garen, bis sie leicht weich sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Schneidebrett, Topf

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen. Das Sesamöl unterrühren, mit Sesamsamen bestreuen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Sesamsamen, 10.0 ml Sesamöl

   Kochgeschirr: Löffel, Topf