Kore Usulü Ağır Ateşte Pişirilmiş Daikon

Yapılışı

1. Adım 1

   Daikonu soyup 2.5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler hâlinde kesin, ardından her dilimi ikiye bölün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Daikon Turpu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Su, soya sosu, şeker, gochugaru ve kıyılmış sarımsağı birleştirip şeker çözünmeye başlayana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Kırmızı Acı Biber, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 500.0 ml Su, 20.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Hazırladığınız daikonu tencereye yerleştirin, kurutulmuş ançüezleri aralarına sıkıştırın ve ağır ateşte pişirme sıvısını üzerlerine dökün. Yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Hamsi

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve daikon yarı saydam hâle gelip yumuşamaya başlayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

5. Adım 5

   Kapağı çıkarın ve ançüezleri atın. Ara sıra sosu kaşıkla daikonun üzerine gezdirerek daikon yumuşayana, sos parlaklaşıp miktarı azalana kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kaşık, tencere

6. Adım 6

   Taze soğanları dilimleyip tencereye ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kaşık, kesme tahtası, tencere, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Tencereyi ocaktan alın. Susam yağını karıştırarak ekleyin, üzerine susam serpin ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: kaşık, tencere