Kakao-Maulbeer-Kuchen mit Tahini

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heizen Sie den Backofen ohne Umluft auf 160°C vor. Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus.

   Kochgeschirr: Backofen, Backpapier, Kastenform

2. Schritt 2

   Zerkleinern Sie die getrockneten Maulbeeren und das Kakaopulver im Standmixer mit kurzen Impulsen, bis ein feines, gleichmäßig gefärbtes Mahlgut entsteht.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Getrocknete Maulbeeren, 12.0 gr Kakaopulver

   Kochgeschirr: Mixer

3. Schritt 3

   Schlagen Sie die Eier in der Rührschüssel, bis sie hell, dicklich und schaumig sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Rühren Sie Tahini und Milch nur so lange unter die Eier, bis die Mischung glatt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Milch, 120.0 ml Tahini

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Geben Sie die vorbereitete gemahlene Maulbeer-Kakao-Mischung und das Backpulver hinzu. Heben Sie alles vorsichtig unter, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind, und verteilen Sie den Teig anschließend gleichmäßig in der ausgelegten Form.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Backpulver

   Kochgeschirr: Kastenform, Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Backen Sie den Kuchen bei 160°C für 35–40 Minuten, bis die Mitte fest ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

7. Schritt 7

   Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, heben Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in 9 Portionen schneiden.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Drahtgestell, Kastenform