Dattel-Walnuss-Röllchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften. Anschließend in eine Rührschüssel geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

2. Schritt 2

   Die Butter in der Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Die Datteln hinzufügen und unter Zerdrücken und Rühren garen, bis eine zusammenhängende Paste entsteht, die sich von der Pfanne löst.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Dattel, 15.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Die gerösteten Walnüsse, den Kardamom und das Salz unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener Kardamom

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Die Mischung in die Rührschüssel geben und abkühlen lassen, bis sie nur noch warm ist und sich angenehm mit den Händen verarbeiten lässt.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die Kokosraspeln auf einem Bogen Backpapier verteilen. Die Dattelmasse zu einer kompakten, 20 cm langen Rolle formen, dann in den Kokosraspeln wälzen und andrücken, sodass alle Seiten bedeckt sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Getrocknete Kokosnuss

   Kochgeschirr: Backpapier, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die Rolle in das Backpapier wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier

7. Schritt 7

   Die feste Rolle auswickeln und quer in 12 gleichmäßige Röllchen schneiden.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Messer, Schneidebrett