Brokkolisuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich wird.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Karotte, 60.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch, gemahlene rote Paprika und rote Paprikaflocken unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis sich das Aroma entfaltet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener roter Pfeffer, 12.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Brokkoli, Kartoffel, Hühnerbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Brokkoli, 1800.0 ml Hühnerbrühe, 200.0 gr Kartoffel, 8.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis Brokkoli, Kartoffel und Karotten vollständig weich sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

5. Schritt 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Stabmixer

6. Schritt 6

   Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen, die Butter einrühren und garen, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Heiß servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 14.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel