Vegan Tonkatsu
Panko ile kaplanmış, çıtır Japon usulü tofu pirzolaları; ince doğranmış lahana, limon ve ekşimsi vegan tonkatsu sosuyla servis edilir.
Yapılışı
-
Adım 1
Tofunun suyunu süzün ve kurulayın. Her bloğu yatay olarak iki geniş pirzola hâlinde kesin, temiz havluların arasına yerleştirin ve üzerine ağırlık konmuş bir tabakla 20 dakika bastırın.
-
Adım 2
Ketçabı, vegan Worcestershire sosunu, soya sosunu ve esmer şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Tonkatsu sosunu bir kenara alın.
-
Adım 3
Servis için ince doğranmış lahanayı ve limon dilimlerini hazırlayın.
-
Adım 4
Bastırılmış tofuyu bir kez daha kurulayın, ardından her iki tarafını tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
-
Adım 5
Unu, soya sütünü ve pankoyu üç ayrı sığ kaba koyun.
-
Adım 6
Her tofu pirzolasını una bulayın, soya sütüne batırın ve her tarafı kaplanana kadar pankoya sıkıca bastırın.
-
Adım 7
Kanola yağını ağır bir tavaya yaklaşık 1.5 cm derinliğe ulaşacak şekilde dökün. Orta ateşte 175°C'ye ısıtın.
-
Adım 8
Pirzolaları partiler hâlinde, her bir tarafı yaklaşık 2 ila 3 dakika boyunca koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın. Ardından fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın.
-
Adım 9
Kızarmış pirzolaları şeritler hâlinde kesin ve lahana, limon dilimleri ve tonkatsu sosuyla hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Pişmiş pirzolaları ve sosu 2 saat içinde buzdolabına koyun. 4°C veya altında saklayın ve 3 gün içinde tüketin; pirzolaları buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın. Kullanılmış kızartma yağını süzmeden, saklamadan veya atmadan önce tamamen soğutun.
Risk etkenleri
- sıcak yağda az yağla kızartma
- çabuk bozulan tofu ve soya sütü
Benzer tarifler
-
JaponDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Tofu Katsu
Panko ile kaplanıp altın rengini alana kadar tavada kızartılan; ince doğranmış lahana, limon ve vegan tonkatsu sosuyla servis edilen, Japon usulü çıtır tofu kotletleri.
-
JaponDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Tofu Katsu Köri
Buharda pişirilmiş kısa taneli pirinç ve koyu kıvamlı Japon usulü sebzeli köri sosuyla servis edilen, panko kaplı çıtır tofu.
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenYüksek ProteinAcılı Balık ve Sebze Sote
Sarımsak, zencefil, soya sosu ve susam yağıyla hazırlanan acılı bir sosta, diri sebzelerle yüksek ateşte sotelenmiş yumuşak ve sıkı beyaz balık parçaları.
