Vegan Tofu Katsu Körisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Havuç ve patatesi soymak ve lokmalık parçalara kesmek, soğanı da ince dilimlemek için kesme tahtası üzerinde sebze soyacağı ve şef bıçağını kullanın. Süzülmüş, preslenmiş tofuyu 4 kalın şnitzel halinde tutun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Yıkanmış kısa taneli pirinci ve suyu pirinç pişiriciye koyun ve pirinç pişirici keep-warm durumuna geçene ve su emilene kadar, yaklaşık 20 minutes pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: pirinç pişirici — cook

3. Adım 3

   Bitkisel yağı sos tenceresinde orta ateşte ısıtın, ardından soğanı, havucu ve patatesi ekleyin ve soğan yumuşayana, sebzeler kızarmaya başlayana kadar karıştırarak yaklaşık 8 minutes pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 100.0 ml Bitkisel Yağ, 1.0 piece Havuç, 2.0 piece Patates, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: tencere — medium heat

4. Adım 4

   Unu ve köri tozunu yağlı sebzelere karıştırın ve rus bakırdan maun kahverengisine dönene ve fındıksı kokana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 3–5 minutes pişirin. Sıcak rus ciddi yanıklara neden olabilir; ellerinizi ve yüzünüzü sıçramalardan uzak tutun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Köri Tozu, 30.0 gr Un

   Mutfak gereçleri: tencere — medium-low heat

5. Adım 5

   Sebze suyunu yavaş yavaş rusa karıştırın, ardından patates ve havuç çatalla kolayca delininceye, sos koyu ve parlak oluncaya kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 15 minutes kısık ateşte pişirin. Tuzu karıştırın; tamamını eklemeden önce tadın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 ml Sebze Suyu, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere — medium-low simmer

6. Adım 6

   Pürüzsüz bir hamur yapmak için unu, suyu ve tuzu karıştırma kabında çırpın. Panko galeta ununu sığ tabağa koyun, her tofu şnitzelini hamura batırın ve tamamen kaplanana kadar panko galeta ununa bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Panko Ekmek Kırıntısı, 120.0 ml Su, 2.0 gr Tuz, 60.0 gr Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Sığ Tabak

7. Adım 7

   Bitkisel yağı tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın, ardından kaplanmış 4 tofu şnitzelini 2 partide her bir tarafı yaklaşık 3–4 minutes olacak şekilde az yağda kızartın. Sonraki partiyi kızartmadan önce her altın kahverengi, çıtır partiyi tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 16 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 ml Bitkisel Yağ, 600.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: tava — medium heat, tel raf

8. Adım 8

   Pişmiş kısa taneli pirinci 4 porsiyon arasında paylaştırın, üzerine sıcak köri sosunu kaşıkla koyun ve her porsiyona bir çıtır tofu şnitzeli yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: pirinç pişirici — keep-warm, tel raf, tencere