Vegan Tatlı Ekşi Tofu
Çıtır tavada kızartılmış tofu, dolmalık biber, soğan ve ananas; parlak tatlı ekşi sosla kaplanır.
Yapılışı
-
Adım 1
Suyu süzülmüş tofuyu 15 dakika presleyin, ardından kâğıt havluyla kurulayın ve küpler hâlinde kesin.
-
Adım 2
Ananas suyunu, ketçabı, pirinç sirkesini, soya sosunu ve esmer şekeri, şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın.
-
Adım 3
Her küp ince ve eşit bir tabakayla kaplanana kadar tofuyu 3 yemek kaşığı (24 g) mısır nişastasıyla nazikçe harmanlayın.
-
Adım 4
Büyük bir tavada 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Tofuyu tek kat hâlinde ekleyin ve ara sıra çevirerek birkaç yüzü çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.
-
Adım 5
Kızarmış tofuyu bir tabağa aktarın. Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) bitkisel yağı, dolmalık biberi ve soğanı tavaya ekleyip orta ateşte hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 6
Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 7
Ananası ve hazırladığınız tatlı ekşi sosu ekleyin. Karışımı orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
Adım 8
Kalan 1 yemek kaşığı (8 g) mısır nişastasını suyla tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 9
Bulamacı hafifçe kaynayan sosa karıştırın ve sos parlaklaşıp sebzeleri kaplayacak kadar koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 10
Tofuyu yeniden tavaya alın ve eşit şekilde sosla kaplanıp tamamen ısınana kadar dikkatlice karıştırın. Hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tofuyu hazırlayana kadar buzdolabında tutun. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her yeri buhar çıkana kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Soğukta saklanan tofu açıldıktan sonra çabuk bozulabilir.
- Tofuyu kızartırken sıcak yağ sıçrayabilir.
- Pişmiş yemek artıkları hızla soğutulmalıdır.
Benzer tarifler
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı Erişte (Vegan)
Kremamsı ve yoğun aromalı susam sosuyla kaplanmış, çıtır salatalık, taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamlanan soğuk buğday eriştesi.
-
ÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Mapo Tofu
İnce kıyılmış şitake mantarı, fermente acı biberli bakla ezmesi, siyah fasulye ve ağızda uyuşma hissi veren Siçuan biberinin parlak, lezzetli bir sosta buluştuğu, Siçuan usulü bitkisel tofu yemeği.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
