Vegan Samosalar

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu ⅝ çay kaşığı (3 g) tuzla karıştırın. 3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağı parmak uçlarınızla una yedirerek iri kırıntılı bir karışım elde edin, ardından azar azar ½ su bardağı (110 ml) su ekleyip karıştırarak sert kıvamlı bir hamur oluşturun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Bitkisel Yağ, 250.0 gr Buğday Unu, 110.0 ml Su, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Patatesleri ve 3 su bardağı (700 ml) suyu bir tencereye koyun. Kaynatın, ardından orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin; suyunu iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Patates, 700.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: süzgeç, tencere

4. Adım 4

   Bir tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 4.0 gr Kimyon Tohumu, 12.0 gr Taze Zencefil

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Bezelyeyi, öğütülmüş kişnişi, garam masalayı, öğütülmüş kırmızı acı biberi ve tuzu ekleyin. Haşlanmış patatesleri katıp karıştırın ve karışım suyunu çekip baharatlar eşit dağılana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Garam Masala, 4.0 gr Kişniş tohumu, 2.0 gr Kırmızı Biber, 2.0 gr Tuz, 120.0 gr Yeşil Bezelye

   Mutfak gereçleri: tava

6. Adım 6

   İç harcı ocaktan alın, limon suyunu ve kişniş yapraklarını ekleyip karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş yaprakları, 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: tava

7. Adım 7

   Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir oval şeklinde açın, ikiye kesin ve her yarıyı külah şekline getirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, merdane, mutfak bıçağı

8. Adım 8

   Soğuyan iç harcı 12 külaha eşit olarak paylaştırın. Açık kenarları nemlendirin, sıkıca bastırarak kapatın ve şekillendirilmiş samosaların üzerini örtülü tutun.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

9. Adım 9

   Kalın tabanlı bir tencereye 4 ¼ su bardağı (1000 ml) bitkisel yağ dökün ve 175°C sıcaklığa kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, Mutfak Termometresi

10. Adım 10

    Samosaları küçük partiler halinde, çıtır ve her tarafı eşit şekilde altın rengi olana kadar kızartın; her parti arasında yağın yeniden 175°C sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. Yağlarının süzülmesi için tel ızgaraya alın.

    Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: delikli kaşık, Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, Mutfak Termometresi, tel raf