Vegan Ratatouille

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında, şef bıçağını kullanarak patlıcanı 2 cm küpler halinde doğrayın, kabağı 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin, dolmalık biberi ve soğanı doğrayın, domatesi suyuyla birlikte doğrayın, sarımsağı kıyın ve kekik yapraklarını saplarından ayıklayın. Hazırlanan malzemeleri kesme tahtasında ayrı yığınlar halinde tutun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Büyük tencerede 40.0 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve 2.0 gr tuzu ekleyin. Tahta kaşıkla 8 dakika soteleyin; soğan yumuşayana ve sarımsak kokusunu verene kadar ara sıra karıştırın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Dolmalık Biber, 15.0 gr Sarımsak, 180.0 gr Soğan, 2.0 gr Tuz, 40.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Patlıcanı, kabağı ve kalan 20.0 ml zeytinyağını büyük tencereye ekleyin. Tahta kaşıkla sık sık karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin; sebzeler yumuşamaya başlayana kadar devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Kabak, 500.0 gr Patlıcan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesi suyuyla birlikte, kekiği, 4.0 gr tuzu ve 2.0 gr karabiberi büyük tencereye ekleyip karıştırın. Kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve kapağı açık şekilde 30 dakika pişirin; patlıcan yumuşayana ve sos koyu ve parlak bir kıvam alana kadar ara sıra karıştırın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Domates, 2.0 gr Karabiber, 10.0 gr Kekik, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, tahta kaşık