Tayland usulü tavuklu yeşil köri

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında şef bıçağını kullanarak tavuğu lokmalık parçalara kesin. Çiğ tavuğu yemeye hazır malzemelerden ayrı tutun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Kesme tahtasını ve şef bıçağını temizledikten sonra bunları makrut lime yapraklarını parçalamak ve Thai fesleğeni yapraklarını ayırmak için kullanın; servis için birkaç Thai fesleğeni yaprağı ayırın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika, parçaların dışı matlaşana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Tavuk, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava — medium-high heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Tavanın ısısını orta dereceye düşürün, ölçü kabıyla 100 ml hindistan cevizi sütü ölçün ve yeşil köri ezmesiyle birlikte ekleyin. Ezme kokusu çıkıp açılana kadar tahta kaşıkla 2 dakika karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 60.0 gr Yeşil Köri Ezmesi

   Mutfak gereçleri: büyük tava — medium heat, tahta kaşık, ölçü kabı

5. Adım 5

   Kalan 300 ml hindistan cevizi sütünü, balık sosunu, palmiye şekerini ve makrut lime yapraklarını ölçüp ekleyin. Orta-düşük ateşe alın ve ara sıra karıştırarak 12 dakika, sos koyulaşıp gıda termometresinde tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana ve ortası artık pembe olmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Balık Sosu, 300.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 6.0 leaf Makrut Misket Limonu Yaprakları, 15.0 gr Palmiye şekeri

   Mutfak gereçleri: büyük tava — medium-low heat, Gıda termometresi, tahta kaşık, ölçü kabı

6. Adım 6

   Büyük tavayı ocaktan alın ve Thai fesleğenini temiz bir tahta kaşıkla karıştırarak ekleyin. Ayırdığınız Thai fesleğeni yapraklarını üzerine koyarak tavadan servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Tay Fesleğeni

   Mutfak gereçleri: büyük tava — off heat, tahta kaşık — clean