Tavuklu Tayland Usulü Yeşil Köri
Yumuşacık tavuk, yeşil köri ezmesi, patlıcan, bambu filizi, tatlı biber, misket limonu yaprakları ve fesleğenle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen mis kokulu bir Tayland usulü Hindistan cevizli köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Yıkanmış pirinci sos tenceresine koyun ve suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 2
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve su çekilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.
-
Adım 4
Bitkisel yağı tencerede orta ateşte ısıtın. Yeşil köri ezmesini ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 5
Hindistan cevizi sütünün ¾ su bardağı (200 ml) kadarını köri ezmesine karıştırarak ekleyin ve pürüzsüz ve aromatik olana kadar pişirin.
-
Adım 6
Tavuğu ekleyin ve her parça karışımla kaplanıp dışı artık pembe görünmeyene kadar karıştırın.
-
Adım 7
Kalan 2 ½ su bardağı (600 ml) Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu, balık sosunu, palmiye şekerini ve misket limonu yapraklarını ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
Adım 8
Patlıcanı ve bambu filizlerini ekleyin. Patlıcan yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 9
Biberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana, tavuk da 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynatın.
-
Adım 10
Köriyi ocaktan alın, ardından Tayland fesleğenini ve misket limonu suyunu nazikçe karıştırarak ekleyin. Dinlenmiş yasemin pirinciyle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğu 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, en fazla 3 gün saklayın ve köriyi servis etmeden önce 74°C sıcaklığa kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ tavukla temas
- Kümes hayvanı etinin yetersiz pişirilmesi
- Pişmiş pirinç veya körinin oda sıcaklığında bekletilmesi
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalYüksek ProteinAcılı Tayland Fesleğenli Tavuk
Kıyma hâline getirilmiş tavuk, taze acı biber, sarımsak, lezzetli sos ve mis kokulu Tayland fesleğeniyle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen pratik bir Tayland tava yemeği.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinFıstık Soslu Tavuk Şiş
Ilık, lezzetli bir fıstık banma sosuyla servis edilen, ızgarada pişmiş Hindistan cevizi ve köri aromalı tavuk şişler.
