Tarçınlı Rulolar
Tarçınlı şeker dolgusu ve pürüzsüz krem peynirli glazürü olan, yumuşak ve spiral biçimli mayalı rulolar.
Yapılışı
-
Adım 1
Sütün 1 su bardağı (225 ml) kadarını sos tenceresinde yaklaşık 38°C'ye ısıtın. Büyük karıştırma kabına dökün, mayayı ekleyip karıştırın ve hafifçe köpürene kadar bekletin.
-
Adım 2
Unu, toz şekerin 4 yemek kaşığı (50 g) kadarını, hamur için eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve tuzu ekleyin. Pürüzlü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Hamuru pürüzsüz, esnek ve yalnızca hafifçe yapışkan olana kadar yoğurun.
-
Adım 4
Hamuru tekrar kaba alın, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
-
Adım 5
Kalan 4 yemek kaşığı (50 g) toz şekeri küçük karıştırma kabında tarçınla karıştırın.
-
Adım 6
Mayalanmış hamuru yaklaşık 40 × 30 cm boyutlarında bir dikdörtgen hâlinde açın. Dolgu için ayrılan tereyağını yüzeye eşit şekilde sürün.
-
Adım 7
Tarçınlı şeker karışımını tereyağının üzerine eşit şekilde serpin. Hamuru uzun bir kenardan başlayarak sıkıca sarın, birleşme yerini kapatın ve 12 eşit parçaya kesin.
-
Adım 8
Fırın kabına pişirme kâğıdı serin ve ruloları kesilmiş yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerini örtün ve kabarıp neredeyse birbirlerine değene kadar mayalanmaya bırakın.
-
Adım 9
Rulolar mayalanmayı tamamlarken fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
-
Adım 10
Altın sarısı renk alana ve orta kısımları en az 88°C'ye ulaşana kadar pişirin.
-
Adım 11
Krem peyniri, pudra şekerini, glazür için ayrılan tereyağını, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) sütü ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 12
Ruloları tel ızgara üzerinde 10 dakika soğutun, ardından glazürü ılık ruloların üzerine sürüp servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ hamuru yemeyin. Orta kısımlarını en az 88°C'ye ulaşana kadar pişirin. Üzerine glazür sürülmüş artan ruloları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; isterseniz ruloları tek tek ısınana kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ hamur, pişmemiş un ve yumurta içerir.
- Krem peynirli glazür çabuk bozulabilir.
- Sıcak fırın kabı ve buhar yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
AmerikanHelalPesketaryenVejetaryenAhududulu Chia Pudingi
Ezilmiş ahududu, akçaağaç şurubu ve vanilya ile tatlandırılmış, kremamsı ve soğuk bir chia pudingi.
-
AmerikanHelalPesketaryenVejetaryenBalkabağı Baharatlı Muffinler
Tarçın, zencefil, muskat ve karanfil ile sıcacık baharatlandırılmış, yumuşak balkabaklı muffinler.
-
AmerikanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenCheesecake Chia Tohumlu Puding
Krem peynir, süzme yoğurt, limon ve vanilyayla hazırlanan; çilek ve Graham kraker kırıntılarıyla tamamlanan, kremsi ve hafif ekşimsi bir chia pudingi.
