Susamlı Teriyaki Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu bir kesme tahtası üzerinde 3 cm'lik parçalar hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Susamları kuru bir tavaya koyup orta ateşte sık sık karıştırarak hafifçe altın rengini alıp kokusu çıkana kadar kavurun, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 18.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: tabak, tahta kaşık, tava

3. Adım 3

   Soya sosu, mirin, sake, şeker, susam yağı, sarımsak ve zencefili, şeker büyük ölçüde çözünene kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Mirin, 30.0 ml Sake, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 25.0 gr Toz Şeker, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Nötr yemeklik yağı tavada orta ateşte ısıtın. Hazırlanan tavuğu tek kat hâlinde ekleyin ve ara sıra çevirerek çoğu tarafı kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

5. Adım 5

   Hazırlanan teriyaki sosunu tavaya dökün. Orta ateşte sık sık karıştırarak sos parlak bir kıvam alana ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın, ardından servis etmeden önce kavrulmuş susamları ve dilimlenmiş taze soğanı tavuğun üzerine serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: tabak, tava