Sebze ve Peynir Dolgulu Mantarlar

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Mantar şapkalarını saplarından ayırın ve sapları ince doğrayın. Şapkaları oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde kenarlı bir fırın tepsisine dizin.

   Kullanılan malzemeler: 18.0 piece Mantar

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Şapkalara zeytinyağının yarısını sürün ve tuzun yarısıyla tatlandırın. 8 dakika fırınlayın, ardından tepsiye salınan sıvıyı dikkatlice dökün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Kalan zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış mantar saplarını, soğanı ve dolmalık biberi ekleyin; yumuşayana ve nemin çoğu buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 100.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Büyük tava

5. Adım 5

   Ispanağı, sarımsağı, kalan tuzu ve karabiberi ekleyin. Ispanak sönene ve tavada neredeyse hiç sıvı kalmayana kadar orta ateşte pişirin, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 90.0 gr Ispanak, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Büyük tava

6. Adım 6

   Sebzeleri 5 dakika soğumaya bırakın. Bir karıştırma kabına aktarın ve krem peynir, galeta unu, maydanoz ve 35 g Parmesan ile karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 gr Galeta Unu, 170.0 gr Krem Peynir, 15.0 gr Maydanoz, 35.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

7. Adım 7

   İç harcı hazırlanan mantar şapkalarına kaşıkla doldurun ve üzerine kalan 15 g Parmesanı serpin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: kaşık, kenarlı fırın tepsisi

8. Adım 8

   Mantarlar yumuşayıp üstleri altın rengini alana kadar 200°C'de pişirin, ardından servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi