Sebzeli Susamlı Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, balı, pirinç sirkesini, susam yağını, suyu, sarımsağı, zencefili ve 2 yemek kaşığı (16 g) mısır nişastasını küçük bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Bal, 16.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 ml Pirinç Sirkesi, 9.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 90.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 15.0 gr Taze Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Tavuğu büyük bir karıştırma kabına koyup tuz, karabiber ve çırpılmış yumurtayla harmanlayın. 6 yemek kaşığı (48 g) mısır nişastası ekleyin ve her parça hafifçe kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 48.0 gr Mısır Nişastası, 600.0 gr Tavuk Göğsü, 3.0 gr Tuz, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   2 yemek kaşığı (30 ml) nötr yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kaplanmış tavukları tavayı sıkıştırmayacak şekilde iki parti hâlinde, ara sıra çevirerek altın rengini alana ve neredeyse tamamen pişene kadar pişirin; her partiyi temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yağı orta ateşteki tavaya ekleyin. Brokoliyi, dolmalık biberi ve havuçları ekleyip diri kalacak şekilde yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 2.0 piece Havuç, 1.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

5. Adım 5

   Hazırladığınız sosu tekrar çırpıp tavaya dökün. Orta ateşte kabarcıklanıp koyulaşana kadar pişirin; ardından tavuğu tekrar tavaya ekleyip her tarafı eşit şekilde sosla kaplanana ve merkez sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, karıştırma kabı, maşa, çırpıcı

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın, susamları tavuk ve sebzelerin üzerine serpin ve hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 18.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: büyük tava