Sebzeli Dana Eti Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, istiridye sosunu, suyu, susam yağını, mısır nişastasını, şekeri ve karabiberi hiç topak kalmayana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml İstiridye Sosu, 1.0 gr Karabiber, 12.0 gr Mısır Nişastası, 60.0 ml Soya Sosu, 120.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 8.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Voku yüksek ateşe koyun ve iyice kızana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: wok tavası

3. Adım 3

   1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yemeklik yağı, ardından dana etini tek kat hâlinde ekleyin. Et kızarana ancak tamamen pişmeyene kadar karıştırarak yüksek ateşte pişirin, ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ, 600.0 gr Sığır Eti

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, wok tavası

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yemeklik yağı ekleyin. Brokoliyi, dolmalık biberi, havucu ve soğanı ekleyin; ardından renkleri canlı ve dokuları çıtır ancak yumuşak olana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 150.0 gr Havuç, 200.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 15.0 ml Nötr Yağ, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

6. Adım 6

   Dana etini ve tabakta biriken tüm suyunu tekrar voka aktarın. Hazırladığınız sosu karıştırıp voka dökün ve sos parlaklaşıp koyulaşana ve dana eti en az 63°C'ye ulaşana kadar orta ateşte pişirin; ocaktan alın ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, karıştırma kabı, spatula, wok tavası, çırpıcı