Scampi Usulü Karidesli Linguine

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın. 1 ¼ çay kaşığı (7 g) tuz ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 3000.0 ml Su, 7.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Linguineyi ekleyin ve al dente kıvamına gelmesine yaklaşık 1 dakika kalana kadar pişirin. Pişirme suyundan bir miktar ayırın, ardından makarnayı süzün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Linguine

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, ölçü kabı

3. Adım 3

   Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın, ardından ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 450.0 gr Karides, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kağıt havlu

4. Adım 4

   2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Karidesleri bir kez çevirerek opak ve sert olana kadar pişirin, ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

5. Adım 5

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşteki tavaya ekleyin. Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 20.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Beyaz şarabı dökün ve yaklaşık yarıya inene kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml sek beyaz şarap

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

7. Adım 7

   Ateşi kısın. Tereyağını, hazırlanmış limon kabuğu rendesini ve suyunu ve 4 yemek kaşığı (15 g) maydanozu ekleyip tereyağı pürüzsüz bir sos oluşturana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 15.0 gr Maydanoz, 85.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

8. Adım 8

   Süzülmüş linguineyi ve pişmiş karidesleri tavaya ekleyin. Sos makarnayı hafifçe kaplayana kadar ayırdığınız pişirme suyunu azar azar ekleyerek kısık ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

9. Adım 9

   Ateşten alın, kalan 1 ¼ yemek kaşığı (5 g) maydanozla süsleyin ve hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa