Sarımsaklı ve Maydanozlu Izgara Karides

Yapılışı

1. Adım 1

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara telini temizleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

2. Adım 2

   Bir karıştırma kabında 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını 3 ¾ diş (12 g) sarımsak, 2 ½ yemek kaşığı (10 g) maydanoz, 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberle çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 15.0 ml Limon Suyu, 10.0 gr Maydanoz, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Karidesleri ekleyip her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın. 15 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Karides

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Kalan 15 ml zeytinyağını, 1 ¼ diş (4 g) sarımsağı, 2 ½ yemek kaşığı (10 g) maydanozu ve 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyunu küçük bir kâsede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 10.0 gr Maydanoz, 4.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Karidesleri marinattan çıkarıp sıcak ızgaraya dizin. Matlaşana ve merkezleri 63°C'ye ulaşana kadar her bir yüzünü 2–3 dakika ızgara yapın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

6. Adım 6

   Izgara karidesleri bir servis tabağına aktarın, maydanozlu sosu üzerlerine kaşıkla gezdirin ve hemen servis yapın.

   Mutfak gereçleri: küçük kase, maşa, servis tabağı