Sarımsaklı ve Biberiyeli Izgara Kuzu Pirzola

Yapılışı

1. Adım 1

   Marine sosunu hazırlamak için zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Biberiye, 2.0 gr Karabiber, 15.0 ml Limon Suyu, 9.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Kuzu pirzolalarını kâğıt havluyla kurulayın, sığ kaba yerleştirin ve marine sosuyla her taraflarını iyice kaplayın. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Kuzu Pirzola

   Mutfak gereçleri: maşa, Sığ Tabak

3. Adım 3

   Izgarayı kapağı kapalı olarak yüksek ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

4. Adım 4

   Pirzolaları marine sosundan çıkarın ve fazla sosun kaba geri damlamasını bekleyin. Kullanılmış marine sosunu atın.

   Mutfak gereçleri: maşa, Sığ Tabak

5. Adım 5

   Pirzolaları sıcak ızgaraya yerleştirin ve altlarında belirgin ızgara izleri oluşana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

6. Adım 6

   Pirzolaları çevirin ve orta kısımları en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Kuzu pirzolalarını temiz bir servis tabağına alın ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı