Sarımsaklı Tereyağlı Karides

Yapılışı

1. Adım 1

   Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın, ardından tuz ve karabiberle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

2. Adım 2

   Zeytinyağını ve tereyağının 2 yemek kaşığı (30 g) kadarını tavada orta ateşte, tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava

3. Adım 3

   Karidesleri tek kat hâlinde ekleyin. Bir kez çevirerek her bir yüzünü 1–2 dakika, içleri opaklaşana ve merkez sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Karides

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava

4. Adım 4

   Ateşi kısın. Kalan 4 yemek kaşığı (55 g) tereyağını, sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin; sarımsağı kızartmadan kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 20.0 gr Sarımsak, 55.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Limon suyunu karıştırarak ekleyin, pişmiş karidesleri tavaya geri koyun ve sosla kaplanmaları için kısaca harmanlayın. Ocaktan alın ve maydanozu nazikçe karıştırarak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: maşa, tava