Ricotta ve Ispanaklı Cannelloni

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Zeytinyağının yarısını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

3. Adım 3

   Domates passatasını ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte hafifçe koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 ml Süzülmüş domates püresi, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kalan zeytinyağını temizlenmiş tavada orta ateşte ısıtın. Ispanağı partiler hâlinde ekleyin ve tamamen sönene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Ispanak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ispanağı süzüp soğutun, fazla sıvısını sıkın ve ardından ince ince doğrayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Hazırladığınız ıspanağı ricotta, yumurta, Parmesan'ın yarısı, tuz, karabiber ve muskatla karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Parmesan Peyniri, 500.0 gr Ricotta Peyniri, 0.5 gr Toz Muskat, 3.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tereyağını orta boy bir sos tenceresinde orta ateşte eritin. Unu ekleyip pürüzsüz bir macun oluşana kadar kısa süre karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Tereyağı, 50.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, çırpıcı

8. Adım 8

   Sütü azar azar çırparak ekleyin. Orta ateşte pürüzsüzleşip koyulaşana kadar pişirin, ardından tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 ml Süt, 0.5 gr Toz Muskat, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, çırpıcı

9. Adım 9

   Domates sosunun yaklaşık üçte birini fırın kabının tabanına yayın. Cannellonileri ricottalı harçla doldurun ve tek kat hâlinde dizin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 18.0 piece Cannelloni makarnası

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

10. Adım 10

    Cannellonilerin üzerini kalan domates sosuyla, ardından beşamel sosla kaplayın. Kalan Parmesan'ı serpin ve kabın üzerini folyoyla sıkıca kapatın.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Parmesan Peyniri

    Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

11. Adım 11

    Üzeri kapalı cannellonileri 190°C'de makarna yumuşamaya başlayıp sos kabarcıklar çıkarana kadar fırınlayın.

    Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

12. Adım 12

    Folyoyu çıkarın ve üzeri kızarana, makarna yumuşayana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar fırınlayın.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

13. Adım 13

    Harcın ve sosların oturması için cannellonileri servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı