Pirinç Pilavlı Kuzu Köfte

Yapılışı

1. Adım 1

   Basmati pirincini ince gözenekli süzgeçte, akan su büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk suyun altında yıkayın ve ardından iyice süzün.

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç

2. Adım 2

   Zeytinyağının yarısını tencerede orta ateşte ısıtın. Süzülmüş pirinci ekleyin ve 1 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Basmati Pirinci, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi

3. Adım 3

   Suyu ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın; ardından kapağını kapatın, ateşi kısın ve suyu çekene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 ml Su, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi

4. Adım 4

   Pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Bir çatalla nazikçe kabartın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi, çatal

5. Adım 5

   Kuzu kıymasını, soğanı, sarımsağı, maydanozu, kimyonu, kişnişi, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu karıştırma kabında birleştirin. Yalnızca baharatlar eşit biçimde dağılana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 500.0 gr Kıyma Kuzu, 20.0 gr Maydanoz, 2.0 gr Paprika, 12.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan, 4.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Toz Kişniş, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Kuzu kıymalı karışımı 8 eşit porsiyona ayırın ve her birine sıkı, uzun oval bir köfte şekli verin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Kalan zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri maşa ile çevirerek her tarafları kızarana ve merkezleri 71°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 8–10 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

8. Adım 8

   Yoğurdu, limon suyunu ve kalan ⅛ çay kaşığı (1 g) tuzu küçük kâsede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 ml Limon Suyu, 1.0 gr Tuz, 200.0 ml Yoğurt

   Mutfak gereçleri: küçük kase

9. Adım 9

   Pirinci tabaklara paylaştırın, porsiyon başına 2 köfte ekleyin ve limonlu yoğurt sosuyla servis edin.