Otlu Çıtır Tavuk Butları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın ve her tarafını eşit şekilde tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 4.0 piece Tavuk Butu, 7.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tabak

3. Adım 3

   Zeytinyağını fırına dayanıklı tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve derisi koyu altın rengini alıp tavadan kolayca ayrılana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, maşa

4. Adım 4

   Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin, ardından sarımsak, kekik ve biberiyeyi etrafına ekleyin. Tavayı fırına aktarın ve her bir butun en kalın kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar 220°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 4.0 gr Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırına dayanıklı tava

5. Adım 5

   Tavuğu bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak

6. Adım 6

   Tavayı kısık ateşe koyun, limon suyunu ekleyin ve tavadaki kızarmış et sularını 1 dakika karıştırın. Ateşten alın, maydanozu karıştırarak ekleyin ve sosu tavuğun etrafında servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, tahta kaşık