Marinara Soslu İtalyan Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Galeta unu ile sütü büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Süt emilene kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Galeta Unu, 90.0 ml Süt

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

2. Adım 2

   Dana kıymayı, domuz kıymayı, yumurtayı, Parmesan peynirini, maydanozu, doğranmış bir soğanı, sarımsağın yarısını, tuzun yarısını ve karabiberin yarısını ekleyin. Her şey eşit biçimde birleşene kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma, 225.0 gr Kıyma Domuz Eti, 15.0 gr Maydanoz, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 8.0 gr Sarımsak, 1.0 piece Soğan, 5.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

3. Adım 3

   Karışıma eşit büyüklükte 20 adet köfte şekli verin ve kenarlı bir fırın tepsisine dizin.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Zeytinyağının yarısını büyük bir döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Köfteleri partiler hâlinde dikkatlice çevirerek kızartın, ardından temiz bir tabağa alın; bu aşamada içlerinin tamamen pişmesi gerekmez.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Büyük döküm tencere, maşa, tabak

5. Adım 5

   Kalan zeytinyağını ve kalan doğranmış soğanı döküm tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Büyük döküm tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Kalan sarımsağı ve domates salçasını ekleyin. Sürekli karıştırarak kokusu çıkıp rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: Büyük döküm tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Ezilmiş domatesleri, kekiği, kalan tuzu ve kalan karabiberi karıştırarak ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kapağı açık olarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 5.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Büyük döküm tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Köfteleri ve tabakta biriken suyu sosa geri ekleyin. Kapağı kısmen kapatın ve köftelerin iç kısmı en az 71°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, Büyük döküm tencere, maşa

9. Adım 9

   Fesleğeni nazikçe karıştırarak ekleyin, döküm tencereyi ocaktan alın ve köfteleri marinara sosuyla servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Fesleğen

   Mutfak gereçleri: Büyük döküm tencere, tahta kaşık