Mangolu Yapışkan Pirinç

Yapılışı

1. Adım 1

   Yapışkan pirinci ince gözenekli süzgeçte, akan soğuk suyun altında, süzülen su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Yapışkan Pirinç

   Mutfak gereçleri: ince elek

2. Adım 2

   Yıkanmış pirinci bir karıştırma kâsesine koyun, ıslatma suyunu ekleyin ve oda sıcaklığında 4 saat bekletin.

   Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Islatılmış pirinci iyice süzün. Buharlı pişirici sepetine nemli tülbent serin ve pirinci üzerine eşit bir katman hâlinde yayın.

   Mutfak gereçleri: Buharlı Pişirici, ince elek, tülbent

4. Adım 4

   Buharda pişirme suyunu buharlı pişiricinin tabanına dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Sepeti suyun üzerine yerleştirin, kapağını kapatın, ateşi orta seviyeye düşürün ve pirinç yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar 25 ila 30 dakika buharda pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: Buharlı Pişirici

5. Adım 5

   Pirinç buharda pişerken Hindistan cevizi sütünün, şekerin ve tuzun bir kısmını sos tenceresinde birleştirin. Kaynatmadan, malzemeler çözünüp karışımdan buhar çıkana kadar kısık ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 2.0 gr İnce Tuz, 75.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Sıcak pişmiş pirinci temiz karıştırma kâsesine aktarın ve ılık Hindistan cevizi karışımını nazikçe katlayarak yedirin. Üzerini kapatın ve pirincin sıvıyı çekmesi için 20 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kalan Hindistan cevizi sütünü, şekeri ve tuzu sos tenceresinde birleştirin. Çözünene kadar kısık ateşte karıştırın, ardından hafifçe azalana kadar düşük sıcaklıkta usulca kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 2.0 gr İnce Tuz, 25.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

8. Adım 8

   Mangoları soyun, meyve etini çekirdeklerinden ayırarak kesin ve dilimleyin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Mango

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

9. Adım 9

   Hindistan cevizli yapışkan pirinci dört tabağa paylaştırın. Mangoyu yanına yerleştirin, üzerine Hindistan cevizi sosunu gezdirin ve kavrulmuş maş fasulyelerini serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Mung Fasulyesi