Lyon Salatası
Çıtır bacon çubukları, ılık hardallı vinegret, kızarmış ekmek ve poşe yumurta ile hazırlanan klasik bir Fransız frize salatası.
Yapılışı
-
Adım 1
Frizeyi hazırlayın ve büyük bir karıştırma kasesine koyun.
-
Adım 2
Arpacık soğanı, Dijon hardalını, kırmızı şarap sirkesini, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi pürüzsüz bir vinegret elde edene kadar çırpın.
-
Adım 3
Baconı büyük bir tavada orta ateşte kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla tabağa aktarın ve eriyen yağı tavada bırakın.
-
Adım 4
Ekmeği tavaya ekleyin ve sık sık çevirerek orta ateşte çıtırlaşıp altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 5
Orta boy bir tencereye yaklaşık 8 cm yüksekliğinde su doldurun, beyaz sirkeyi ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 6
Her yumurtayı küçük bir kaseye kırın, hafifçe kaynayan suya kaydırarak bırakın ve beyazları katılaşıp sarıları yumuşak kalana kadar poşe edin. Delikli bir kaşıkla çıkarıp süzülmeye bırakın.
-
Adım 7
Ilık baconı, kızarmış ekmeği ve vinegreti hazırlanan frizeye ekleyip nazikçe harmanlayın. Dört tabağa paylaştırın, her porsiyonun üzerine bir poşe yumurta koyun ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Baconı tamamen ısınıp kızarana kadar pişirin. Tamamen pişmiş yumurtalar için hem beyazları hem de sarıları 71°C'ye ulaşana kadar poşe etmeye devam edin; aksi halde risk grubundaki kişilere servis ederken pastörize yumurta kullanın.
Risk etkenleri
- akışkan poşe yumurta sarıları
- sıcak, erimiş bacon yağı
Benzer tarifler
-
AkdenizFransızAkdenizDengeliHelalPesketaryenYüksek ProteinMühürlenmiş Ton Balıklı Niçoise Salatası
Mühürlenmiş ton balığı, patates, yeşil fasulye, yumurta, domates, zeytin, ançüez ve keskin Dijon vinegretiyle hazırlanan doyurucu, Fransız usulü düzenlenmiş bir salata.
-
AkdenizFransızAkdenizDengeliHelalPesketaryenYüksek ProteinTon Balıklı Niçoise Salatası
Ton balığı, patates, taze fasulye, domates, yumurta, zeytin, ançüez ve hardallı vinegret sosla hazırlanan klasik bir Fransız düzenleme salatası.
-
AvrupaFransızAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenTuzlu Yeşil Mercimek Salatası
Yumuşak yeşil mercimek, çıtır sebzeler ve maydanoz, keskin aromalı Dijon hardallı vinegret sosla harmanlanır. Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
